Настоящая известность пришла к Уфук в 2008 году, когда она получила роль Кати Мелинков в сериале «Запретная любовь» (Aşk-ı Memnu). Эта экранизация романа Халида Зии Ушаклыгиля стала одним из самых успешных турецких проектов своего времени.
Катя — горничная в доме Аднана-бея, чья сюжетная линия с Матильдой и Бехлюлем добавила драматизма в основную историю. Роль в «Запретной любви» открыла актрисе дорогу к более серьёзным проектам.
После «Запретной любви» Уфук Каплан продолжала активно сниматься. В 2017 году она появилась в историческом сериале «Права на престол. Абдулхамид» в роли Эстхер, а в 2019-м — в драме «Cinnet» как Кёсем.