Хидает Эрдинч родился 1 января 1966 года. Его путь в искусство начался с классического театрального образования: он окончил театральное отделение Государственной консерватории Университета Мимара Синана. После выпуска Эрдинч вошёл в труппу Государственных театров и до сих пор работает в Стамбульском государственном театре.
Театр стал его главной школой. За годы работы на сцене он сыграл в постановках «Зелёный попугай» (1994), «Обезьяний процесс» (1995), «Смерть анархиста от несчастного случая» (1997), «Мера за меру» (1998), «Давай поженимся, давай разведёмся» (1999), «Американец в Харпуте» (2005), «Точка весны» (2006) и «Институт настройки часов» (2008). Эти работы дали ему ту глубину, которая позже проявилась в кино и на телевидении.
