Дефне Каялар родилась 31 мая 1975 года в Анкаре. Её путь в мир кино не был прямым: она окончила факультет графического дизайна в Университете Билькент, а затем работала ассистентом на кафедре радио, телевидения и кино в Стамбульском университете Бильги. Именно там она получила первый опыт работы в индустрии.
В 2003 году вместе с Угуром Юджелем она выступила продюсером сериала «Алакаранлык», а год спустя — фильма «Орёл или решка». Эта работа открыла ей двери в актёрскую профессию.






