Джюнейт Ялаз родился 16 июня 1966 года в Ризе. Среднее образование получил в Eskişehir Anadolu Lisesi, а затем поступил в Босфорский университет на экономический факультет. После его окончания он продолжил обучение в магистратуре Института принципов Ататюрка и истории революции, написав диссертацию на тему «Политизация турецкого театра в 1960-е годы».
С 1984 года Ялаз занимается театром, а в 1995 году, когда была основана труппа Tiyatro Boğaziçi, началась его профессиональная сценическая карьера. За годы работы он сыграл, поставил и написал около тридцати спектаклей, а также занимался световым дизайном. На его счету примерно 750 выходов на сцену.
Параллельно с творчеством Ялаз строил и педагогическую карьеру: с 1999 года он преподаёт театр в лицее Şişli Terakki, а с 2004-го координирует фестиваль молодёжных театров фонда Terakki и входит в его жюри. Кроме того, с 1997 года он — ответственный редактор театрального журнала Mimesis.
